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Wachauer Weincreme

 

Zutaten:

3/8 l Wachauer Weißwein

4 Dotter

3 ganze Eier

1 Zitrone

9 Blatt Gelatine

1/2l Obers

1/2 kg süße Trauben

 

 

Zubereitung:

Wein, Zitronenensaft, Zucker und Eier auf kleiner Flamme heiß schlagen, aufgeweichte Gelatine dazuschlagen.

Steif geschlagenes Obers und Trauben untermischen.

In kalt gespülter Form kaltstellen, stürzen und mit Schokolade verzieren.